Gâteau aux poires et pépites de chocolat

Lorsque vous cassez des oeufs, il est préférable de le faire à plat sur le plan de travail plutôt que sur le bord du saladier.
En effet, quand vous cassez votre oeuf en angle, vous risquez de faire pénétrer les bactéries retrouvées sur la surface de votre plan de travail (important pour les préparations sans cuisson : mayonnaise par exemple), et vous avez plus de risques de faire tomber des écailles de coquilles dans votre préparation.

Si vous avez besoin de sucre glace pour une recette, mais qu'il n'y en a plus dans votre placard... Il vous suffit de mixer du sucre en poudre.

Soit vous sortez le beurre longtemps à l'avance pour qu'il ramollisse, soit vous utilisez le four à micro-ondes, et vous procédez par petites touches, en réchauffant le beurre à 500 W max par période de 5 à 10 secondes.