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Magret de canard sauce crème au poivre vert

  1. Recouvrez les magrets de canard, côté sans peau, de poivre concassé.
  2. Dans un poêle, faites-les dorer avec l'huile. Laissez cuire environ 3 minutes sur chaque face (selon l'épaisseur). Réservez-les au chaud.
  3. Préparez le Fond de Veau : dans une casserole versez l'eau, ajoutez le Fond de Veau, portez à ébullition, laissez cuire quelques minutes.
  4. Dégraissez la poêle. Déglacez avec le vin blanc et le cognac, laissez réduire de moitié puis ajoutez le Fond de Veau, remuez. Faites cuire environ 3 minutes et ajoutez la crème fraîche. Salez et laissez cuire quelques instants jusqu'à bonne consistance.
  5. Découpez les magrets de canard en tranches et disposez-les dans l'assiette, nappez généreusement avec la sauce.
Pour 2 personnes

• 4 magrets de canard • 5 petites cuillerées à café de Fond de Veau Maggi • 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse • 20 cl d' eau • 1 cuillerée à soupe d' huile • 2 cuillerées à soupe de cognac • 3 cuillerées à soupe de vin blanc • 4 cuillerées à cafè de poivre concassé ou poivre vert

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