Paw poulet combava

Réalisation des paws :

• Délayer la levure dans l'eau
• Dans un grand bol, mélanger tout les ingrédients et l'eau/levure et pétrir 5min
• La pâte doit former une boule homogène (repos 10min couvert d'un torchon)
• Pétrir de nouveau 5min puis laisser reposer encore 15 min

Farce :

• Découper tous les ingrédients, hacher finement le poulet et râper le combava (attention ne pas prendre le blanc du combava)

Façonner les paws :

• Faire des portions de 50gr de pâte
• Étaler les portions de pâtes en formant des cercles (les bords doivent être plus fins que le centre)
• Disposer au centre une grosse cuillère à soupe de farce
• Refermer les cercles de pâtes en rabattant les  vers le centre
• Mettre les paws sur des carrés de papiers cuissons et laisser pousser 15min
• Dans un cuisseur vapeur, disposer vos paws sur papiers cuisson dans les paniers.
• Laisser cuire pendant 20min