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Amuse bouches de crevettes au jambon cru

  1. Faites chauffer le lait, à l'ébullition, versez les flocons de purée et remuez bien. Incorporez le beurre coupé en morceaux et mélangez bien. Ajoutez la maïzena, la poudre d'amandes, la levure et le sucre. Pétrissez bien pour obtenir une pâte homogène.
  2. Étalez la pâte dans des minis moules. Faites les cuire au four th. 6 pendant 20 minutes.
  3. Épluchez les crevettes, enlevez l'intestin. Coupez le jambon en lanières. Enroulez les crevettes avec le jambon. Déposez une c. à café de fromage dans le fond de tartelette avec une crevette et repassez au four pendant 10 minutes. Ajoutez les tomates coupées et la coriandre fraîche avant de servir.
Pour 4 personnes

• 12 crevettes surgelées • 4 tranches de jambon cru • 8 tomates cerises Sandhy • Coriande fraîche • Fromage Ail & Fines herbes Pour la pâte à tartelette • 60 g de purée Mousline Saveur à l'ancienne crème de noix et muscade • 100 g de beurre • 100 g de maïzena • 50 g de poudre d'amandes • 1/2 sachet de levure chimique • 90 g de sucre roux

Le saviez-vous

Vous n'avez pas de minis moules : Étalez la pâte sur une épaisseur de 0,5 cm sur du papier sulfurisé. Découpez avec un couteau des carrés de 4x4 cm. Recouvrez d'une autre feuille de papier sulfurisé, puis posez une autre plaque dessus.

Astuces

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