Brochette boeuf et tomates grappes, sauce chasseur et riz aux oignons

Le riz est souvent recouvert d'une fine couche de farine de riz et d'amidon, provenant du frottement des grains entre eux. Or cette fine couche empêche le riz de libérer son arôme. C'est pourquoi il faut le laver avant de le cuire.

Lorsque vous faites des brochettes, pensez à intercaler des rondelles ou des quartiers de légumes (courgettes, tomates, oignons...) !

1. Dans un premier temps, avec un grand couteau, coupez l'oignon en deux en prenant soin de le tenir de chaque côté. 2. Posez l'oignon face plate contre la planche. Avec un couteau d'office, faites plusieurs entailles horizontales en partant de la base, sans aller jusqu'à la racine. Veillez à poser vos doigts sur le dessus de l'oignon. 3. Répétez l'opération avec des entailles verticales toujours sans aller jusqu'à la racine. 4. Taillez l'oignon en petits dés en faisant glisser le plat du couteau sur vos phalanges et en poussant petit à petit l'oignon avec votre pouce.