Crème brûlée au café

Préchauffez votre four à 110° C.
Fouettez 5 jaunes d'œufs avec les 90 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne bien mousseux
Ajoutez progressivement 400 ml de crème liquide au mélange œufs et sucre et mélangez énergiquement au fouet.
Placez le lait et la poudre de café Nescafé Sélection dans une casserole et amenez lentement à frémissement.
Retirez la crème de café du feu et laissez-la refroidir.
Une fois que la crème au café Nescafé Sélection est bien refroidie, versez-la dans le mélange œufs, sucre et crème liquide. Mélangez également énergiquement au fouet.
Versez la crème dans les ramequins et passez-les au four préchauffé à 110°c, pendant 1 heure.
Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant 2 heures pour que la crème soit bien figée.
Saupoudrez de cassonade et brûlez-le dessus avec un chalumeau de cuisine.