Flan chocolat-café et poire fondante

Lorsque vous cassez des oeufs, il est préférable de le faire à plat sur le plan de travail plutôt que sur le bord du saladier.
En effet, quand vous cassez votre oeuf en angle, vous risquez de faire pénétrer les bactéries retrouvées sur la surface de votre plan de travail (important pour les préparations sans cuisson : mayonnaise par exemple), et vous avez plus de risques de faire tomber des écailles de coquilles dans votre préparation.

Déposez les morceaux d'une gousse de vanille vidés de leurs graines dans un bocal de sucre. Vous obtiendrez en quelques jours un délicieux sucre vanillé.