Macarons au chocolat blanc, coulis de framboises

L'ajout de sel n'est en fait absolument pas indispensable. Par contre, un peu de vinaigre ou de jus de citron (acide) permet une meilleure tenue de vos blancs en neige.

Si vous avez besoin de sucre glace pour une recette, mais qu'il n'y en a plus dans votre placard... Il vous suffit de mixer du sucre en poudre.

Pour suivre les indications d'une recette au niveau de la température du four, multipliez par 30 le thermostat ou diviser par 30 la température. Ex : thermostat 6 = 6x30=180°C.
Attention chaque four est différent, surtout s'il est éléctrique ou au gaz, c'est vous qui le connaissez le mieux pour le temps de cuisson.