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Mole Poblano, le poulet mexicain au chocolat

  1. Coupez le poulet en cubes. Pelez et hachez finement l’oignon. Pelez et écrasez les gousses d’ail avec le plat d'un grand couteau.
  2. Faites dorer le poulet dans une poêle contenant l’huile chaude. Retournez à mi-cuisson et ajoutez l’ail et l’oignon. Salez et poivrez légèrement. Laissez cuire 5 minutes puis incorporez le Fond de Volaille Maggi et l’eau. Portez à ébullition.
  3. Retirez les morceaux de poulet de la poêle à l’aide d’une pince.
  4. Ajoutez le beurre et le chocolat Nestlé Dessert Noir Corsé dans la poêle. Attention, la sauce ne doit pas bouillir. Incorporez le curcuma et les amandes.
  5. Goûtez la sauce : si elle est un peu amère, vous pouvez rajouter un peu de sucre en poudre. Mélangez bien et rajoutez les morceaux de poulet.
  6. Saupoudrez de graines de sésame grillés au moment de servir. Accompagnez d’une purée de patates douces pour parfaire la douceur de cette recette.
Pour 4 personnes

• 4 morceaux de poulet • 50 g de Chocolat Nestlé Dessert Noir Corsé • 2 cuillères à café de Fond de Volaille Maggi • 300 ml d’eau • 20 g de graines de sésame grillées • 20 g d’amandes effilées grillées • 20 g de beurre • 1 oignon • 2 gousses d’ail • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive • 1 pincée de curcuma • Sel, poivre

Astuces

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