Paëlla à l'espagnole
- Dans une grande poêle , faites dorer les pilons de poulet sans matière grasse. Réservez-les.
- Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Lavez le poivron, épépinez-le et coupez-le en lanières. Coupez les haricots en tronçons de 2 cm.
- Dans la même poêle, faites dorer l'oignon et l'ail avec deux cuillerées à soupe d'huile d'olive. Versez le riz et mélangez. Lorsqu'il est nacré, ajoutez les calmars, les tomates concassées, le concentré de tomates, le poivron, les petits pois, les haricots verts, les cubes de bouillon et le poulet. Salez légèrement, poivrez et saupoudrez de safran.
- Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu doux environ 15 minutes.
- Poursuivez la cuisson en surveillant votre plat : le bouillon doit-être complètement absorbé et le riz cuit. S'il vous reste trop de bouillon, découvrez votre plat et augmentez le feu. Si votre riz, ne vous semble pas assez cuit, couvrez et faites cuire sur feu très doux. Si besoin, ajoutez un peu d'eau. Ajoutez les crevettes, les rondelles de chorizo et poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Dans une casserole contenant un fond d'eau, faites ouvrir les moules. Otez un côté de la coquille. Disposez les moules sur votre paëlla et servez aussitôt.
Pour 6 personnes
• 6 pilons de poulet • 2 Kub de Bouillon KUB Volaille MAGGI • 250 g de calamars en rondelles • 200 g de riz long • 125 g de petits pois surgelés ou frais • 125 g d' haricots verts surgelés ou frais • 1 poivron rouge • 6 grosses crevettes • 6 moules avec leur coquilles • 1 boîte de tomates concassées (400g) • 60 g de chorizo • 400 ml d' eau • 1 gros oignon • 2 gousses d' ail • 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates • 2 dosettes de safran • 1 pincée de sel • 1 pincée de poivre • 2 cuillerées à soupe d' huile d'olive
