Salade de carottes aux épices

  1. Grattez et lavez les carottes. Coupez-les en rondelles de ½ cm d'épaisseur. Pelez l'ail, coupez-le en lamelles.Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et laissez revenir l'ail à feu très doux. Surveillez qu'il ne brûle pas. Dès que l'ail est doré, versez ½ l d'eau chaude, avec le cœur de bouillon, le jus de citron et portez à ébullition. Remuez.
  2. Ajoutez les carottes, poivre et cumin. Laissez cuire à petits bouillons et à découvert environ 20/25 min. Les carottes doivent rester tendres.
  3. En fin de cuisson, vous devez avoir un jus réduit et de la consistance d'un sirop. Laissez refroidir, puis mettre au frigo. Servez dans de petits ramequins individuels, lors d'un apéro avec de petits pics en bois, ou pour une entrée légère. Préparées la veille, les carottes auront eu le temps de bien s'imprégner de leur jus et n'en seront que plus savoureuses et rafraîchissantes.
Pour 4 personnes

• 4 carottes • 2 c à c de cumin en poudre • 2 gousses d'ail • 1 jus de citron • 3 c à s d'huile Isio 4 Touche Olive • 1 cœur de bouillon Maggi Saveur volaille • Poivre

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